Safranrisotto Essenz

Safran ist ein Gewürz, das sich erst mit Zeit öffnet – langsam, warm, fast zärtlich. Die meisten erleben diesen Moment nie, weil kaum jemand zwei Tage vorher weiss, dass ein Risotto entstehen soll.

Genau deshalb gibt es unsere Essenz.

Sie enthält den Punkt, an dem Safran vollkommen ist: ruhig gezogen, konzentriert, goldklar. In ihrem Geschmack liegen erdige Tiefe, eine feine, natürliche Süsse und ein sanft bitterer Abgang, der alles rund macht. Ein Tropfen, und dein Risotto bekommt jene Wärme und Leuchtkraft, die sonst nur entsteht, wenn Safran lange im Wasser atmet.

Gegen Ende der Kochzeit gibst du einfach einen halben Teelöffel pro Portion dazu (oder einen Espressolöffel ≈ 20 Tropfen; für vier Personen also 2 Teelöffel). Das Risotto wird sofort rund, aromatisch und leuchtend.

Ein Fläschchen reicht für mindestens 24 Portionen. Pro Portion verwenden wir 0.05 g Safran – eine präzise, ausgewogene Menge. Und die Essenz bleibt mindestens zwei Jahre stabil, ohne Verlust von Farbe oder Aroma.